菊花腦又名菊花腦,菊花葉屬菊科,多年生草本植物,主要以嫩梢供食用,其營養(yǎng)豐富,風味獨特,具有濃郁的菊香葉,宜炒食或作湯,皆為佳肴。莖葉可入藥,有,功效。原產中國、江蘇南京地區(qū)栽培普通,成為這一地區(qū)傳統(tǒng)的特產蔬菜,每年上市幾十萬公斤,很受歡迎。凈含量:1000粒種一次,可以多年連續(xù)采收,因為是野菜,適應性特強,極耐熱,耐旱。喜陰,可以種植在背陰的墻角下。一點點土壤(甚至磚縫里)就可以生長。菊花葉抗性極強,具有一種特殊的菊香氣味,病蟲很少,基本不進行病蟲防治,因此是無公害綠色蔬菜,值得推廣。種植年可以從3月份嫩枝長出后采收,連續(xù)采收5-6個月以上。秋天開出滿滿的大叢黃色小菊花,很漂亮!冬季時根部休眠,莖上部分枯萎,從第二年春天二月中下旬即可萌出新嫩芽,3月初即很快長出新枝,生長極迅速。藥用價值菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質外,還含有黃酮類和揮發(fā)油,有特殊芳香味,食之涼爽清口�？梢猿词场霭杌蛑鬁�。其莖、葉性苦、辛、涼,夏季食用有清熱涼血、調中開胃和之功效�？�、高血壓、和目赤等疾病。