黑土豆種子黑土豆薯塊長(zhǎng)橢圓型,表皮為黑色,肉色深紫,春、夏均可播種,畝產(chǎn)3000-4700斤,穩(wěn)產(chǎn)性好,抗旱、抗重茬、抗腐病強(qiáng),萌芽性高,適應(yīng)性廣,荒山薄地均可種植,其增產(chǎn)潛力很大。它除了含有普通土豆的營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有大量的、健身、提神抗衰、防治心血管病的硒元素、花青素等物質(zhì)。據(jù)美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心分析,營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他薯類,其賴氨酸、錳、碘、硒的含量高于一般土豆5~20倍以上,因此在美國(guó)被譽(yù)為“綠色保健食品”。日本科學(xué)家在的二十種蔬菜中,把它“名列首榜”。